Camellia sinensis var.sinensisi
ยอดชาใบเล็ก ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
- นิยมปลูกบนเนินเขาบนพื้นที่ > อากาศเปลี่ยนแปลงไปตามฤดู
- งดเก็บเกี่ยวใบชาตลอดฤดูหนาว > ได้ชาที่มีรสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
- นำไปแปรรูปเป็นชาขาว ชาเขียว และชาอู่หลง
Camellia sinensis var. assamica
ใบใหญ่ แข็งแรง เหมาะกับการนำไปแปรรูปด้วยวิธีการที่ซับซ้อนและยาวนาน
- ชอบอากาศเขตร้อน > สภาพอากาศคงที่
- ใบชาแตกยอดใหม่เร็ว > เก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง/ปี
- นำไปแปรรูปเป็นชาดำ ชาผู่เอ๋อร์ และชาอู่หลง
